สื่อสัมพันธ์เยอรมัน-ไทย |
สมุไพรและเครื่องเทศ |
|
|
|
| กระชาย |
 ส่วนของรากเท่านั้นที่นำมาใช้ประกอบอาหาร
กระชายมีรสเผ็ดร้อน และขมเล็กน้อย ผิวกระชายมีสีน้ำตาล ส่วนเนื้อในมีสีเหลือง
รากกระชายมีลักษณะเรียวยาว (ประมาณ ๕-๑๐ ซ.ม.) เกาะกันคล้ายนิ้วมือ มีกลิ่นเฉพาะตัว
ซึ่งใช้ดับกลิ่นคาวปลาได้ดี เช่น ผัดเผ็ดปลาดุก ผัดเผ็ดปลาไหล แกงลูกชิ้นปลากราย
เป็นต้น |
|
Last modification 06.03.2004 13:22 |
|
| This Page is part of a Frame-Set. If you hit this page directly for any reason, please let us transfer you to the Main Index. | |