สื่อสัมพันธ์เยอรมัน-ไทย

เป็นพืชสวนครัวที่ใช้ได้ทั้งราก ใบ และเมล็ด (ลูกผักชี)

รากผักชี: มีสีขาวอมเหลือง กลิ่นหอม ต้มใส่ในน้ำซุป ผสมในเครื่องแกง หรือเป็นส่วนผสมของเครื่องปรุงเพื่อการหมักเนื้อสัตว์ก่อนนำไปทอดหรือย่าง

ใบผักชี: มีสีเขียว ลักษณะใบเป็นหยัก ขนาดประมาณ ๑-๒ ซ.ม. และมีกลิ่นหอม ใช้โรยหน้าอาหารเพื่อแต่งกลิ่น และเพิ่มความสวยงามน่ารับประทาน ผักชีสดใช้เป็นเครื่องเคียงรับประทานกับยำหรืออาหารว่างต่างๆ เช่น แหนมสด สาคูใส้หมู ข้าวเกรียบปากหม้อ เป็นต้น

ลูกผักชี: ลักษณะกลม ขนาดเล็ก มีกลิ่นหอม นำมาคั่วก่อนเล็กน้อยแล้วจึงบดก่อนผสมในเครื่องแกง

Last modification

06.03.2004 13:22