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Kräuter und Gewürze |
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| Kaffir Limette (Magrood) |
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Die Blätter werden in Curry's (Rindfleisch oder Hühnchen Curry) oder Suppen wie der sauren Schrimps Suppe - Ton Yam Kung, Hühnersuppe mit Kokusmilch - Gai Tom Kha. Die Blätter werden in sehr fein geschnittenen Streifen zum Garnieren und Würzen benutzt. Die Haut wird in sehr dünne Steifen geschnitten und Salaten hinzugefügt um ihnen einen milden Zitronengeschmack zu geben. Sie wird aber auch für Curry Paste benutzt. Der Saft verleiht Suppen und Salaten einen delikaten Zitronengeschmack. |
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Letzte Änderung 06.03.2004 13:32 |
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Die
Früchte der Kaffir Limette sind rund mit einem Durchmesser von 3-4 cm.
Die Dicke und rauhe Schale ist dunkelgrün. Der Saft ist säuerlich. Die
Blätter haben eine ebenfalls eine dunkelgrüne Farbe und normalerweise
hängen je zwei zusammen. Es werden sowohl die Blätter, wie die Früchte
und der Saft benutzt.