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Kräuter und Gewürze
 
Kleiner oder aromatischer Ingwer (Grachai)

Zum Kochen werden nur die Wurzeln benutzt. Sie hängen fingerförmig vom Haupkörper herab und sind ca. 5-10 cm lang. Der kleine Ingwer ist scharf und leicht bitter. Er hat eine braune Haut und gelbliches Fleisch. Der Ingwer hat einen sehr characteristischen Geruch, der den Geruch von Fischgerichten überdecken kann.

Feingeschnittene Streifen werden zu Gerichten wie Scharfem Katzenfisch - Pad Ped Pladug, Ael Curry - Pad Ped Plalai, Nudeln in Fish Curry Soße - Kanom Jeen Nam Yaa hinzugegeben.

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Letzte Änderung

06.03.2004 13:27
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